ဘီယာနဲ႔ ခ်က္ျပဳတ္ထားတဲ့ အသားဟင္းမ်ားက ကင္ဆာမွ ကာကြယ္ေပးႏိုင္

ပုိ႔စ္တင္ခ်ိန္ - 5/26/2014 10:20:00 PM

No. 118
ဘီယာကို အသား၊ ငါးနယ္ႏွပ္ရာမွာ အသံုးျပဳၿပီး ေၾကာ္ေလွာ္ခ်က္ျပဳတ္ထားတဲ့ ဟင္းလ်ာေတြဟာ ကင္ဆာေရာဂါေတြကေန ကာကြယ္ေပး ႏိုင္ေၾကာင္း  သုေတသနတစ္ရပ္မွာ ေဖာ္ျပထားပါတယ္။
ဘီယာ၊ ၀ိုင္ေတြကို အခ်ိန္တစ္ခု ေပးၿပီး နယ္ႏွပ္ထားတဲ့ အသားေတြဟာ အခ်ိဳ႕ေသာကင္ဆာျဖစ္ေစတဲ့ carcinogen  ေတြကို ေလ်ာ့နည္းေစေၾကာင္း ယခုေလ့လာမႈမွာ ေဖာ္ျပထားပါတယ္။ စပိန္ႏိုင္ငံရွိ Vigo တကၠသိုလ္နဲ႔ ေပၚ တူဂီႏိုင္ငံရွိ Porto တကၠသိုလ္တို႔ ပူးေပါင္းျပဳလုပ္ထားတဲ့ ဒီသုေတသနမွာ အယ္ကိုေဟာမပါတဲ့ Pilsner  ဘီယာ အမ်ိဳးအစားကိုအသံုးျပဳၿပီး ဟင္းလ်ာမ်ားကို နယ္ႏွပ္ထားျခင္းဟာ အူမႀကီးကင္ဆာလို အစာအိမ္နဲ႔  အူလမ္းေၾကာင္းဆိုင္ရာ ကင္ဆာေတြကို ျဖစ္ေစႏိုင္တဲ့ (PAH,polycyclic arom- atic hydrocarbons) ေတြကို ကိုယ္ခႏၶာကေန ေလ်ာ့နည္းသြားေစတယ္လို႔ သိရပါတယ္။ Pilsner  ဘီယာနဲ႔ နယ္ထားတဲ့ ၀က္ကင္ရယ္၊ ႐ိုး႐ိုး၀က္ကင္ရယ္ကို ႏႈိင္းယွဥ္ခဲ့ရာမွာ ဘီယာနဲ႔ နယ္ထားတဲ့ ၀က္ကင္ဟာ PAH  ကို ႏွစ္ဆေလ်ာ့ပါးေစတယ္လို႔  ေတြ႕ရွိခဲ့ပါတယ္။
ဒီေလ့လာမႈကို  အေမရိကန္ ဓာတုေဗဒ အစည္းအ႐ံုးမွထုတ္ေ၀တဲ့ Journal of Agricultural and Food Chemistry မွာ ေဖာ္ျပထားပါတယ္။
သက္ႏွင္း
ref;PTI

Health Updates Journal