Organic Food (ေအာ္ဂဲနစ္) အစားအစာ

ပုိ႔စ္တင္ခ်ိန္ - 4/03/2014 10:40:00 AM

“လူသည္ အစံုစား သတၲဝါျဖစ္သည္။ အသား-ငါး၊ အသီး-အရြက္၊ ပဲစားသည္” လို႔ ျမန္မာေတြက ေျပာတယ္။ သူမ်ားေတြက “လူ႔ခႏၶာက အသား၊ အဆီ၊ သၾကား၊ ဆား၊ အကုန္စားဘို႔ လိုသည္” လို႔ ေျပာၾကတယ္။ အတူတူပါဘဲ။ အသားစား-မစား ရႈေဒါင့္ကေန ေျပာတာနဲ႔ က်န္းမာေရးနဲ႔ သင့္-မသင့္ ေဒါင့္ကေန ေျပာတာသာ ကြာတယ္။

“ထမင္း ဘယ္ကရသလဲ၊ ထမင္းအိုးထဲက ရတယ္” လို႔ ေရွးလူၾကီးေတြက ရီစရာ ေျပာခဲ့ၾကတယ္။ အခုလည္း “စားတဲ့ အစား-အစာေတြက ဘယ္က လာသလဲ” လို႔ ေခတ္လူေတြက ေမးလာေနၾကျပီ။ ကုိယ့္နယ္ေျမ-ေဒသမွာ စိုက္တာေတြလား၊ စိုက္ပ်ိဳး-ေမြးျမဴေရး ျခံေတြကလား၊ စားက်က္-ျမက္ခင္းေမြးေတြလား၊ ေျမၾသဇာ-ပိုးသတ္ေဆးေတြ သံုးသလား။ ေျပာေသးတယ္ “ခင္ဗ်ား ဘာစားသလဲ ဆိုတာ ခင္ဗ်ားရဲ႕ အဆင့္အတန္းဘဲ” တဲ့။ အဆင့္ရွိခ်င္ရင္ Go organic လုပ္ပါ။

(ေအာ္ဂဲနစ္) ဆိုတာဘာလဲ။ ေက်ာင္းစာ သင္ဘူးသူေတြေတာင္မွ ေခါင္းရႈတ္ရတဲ့ စာလံုးပါ။ Organic ကို Carbon ပါတာေတြကို ေလ့လာတဲ့ ဓါတုေဗဒ လို႔သာ သင္ရတယ္။ "စားစရာလဲ မဟုတ္ပါလား။" ေနာက္မွ သိလာတာက ေစ်းလည္းၾကီး၊ သီးသီး သန္႔သန္႔လည္း ေရာင္းတဲ့ စားစရာေတြကို ေခၚၾကတာကိုး။ ဘာ ကြာလို႔လဲ။

“(ေအာ္ဂဲနစ္) လုပ္ပါ၊ (ဆူပါမားကက္) က ဟာေတြ ဝယ္မစားဘဲ၊ လတ္လတ္-ဆတ္ဆတ္ ျခံထြက္စားပါ။” “ကိုယ္သိတဲ့ ျခံသမား-လယ္သမားဆီကဟာ ဝယ္စားတာ ေကာင္းတယ္။” ဆိုၾကေပမဲ့ အဲလို စားႏိုင္တာ အေမရိကားမွာ အခုမွ ၃% ဘဲ ရွိေသးတယ္။ ဘာ ပိုေကာင္းလို႔လဲ။ အာဟာရဓါတ္ ကေတာ့ သိပ္မကြာလွဘူး။ အရသာၾက သူတမ်ိဳးေျပာ၊ ငါတမ်ိဳး ေျပာၾကတယ္။ ေစ်း မနဲေပမဲ့ အဆီ နဲတယ္။ က်န္းမာေရး ပိုေကာင္းပါတယ္။

“(ေအာ္ဂဲနစ္) အစာက ေစ်းပိုၾကီးတာကိုး” လို႔ ေျပာေနသူေတြက SUV (လပ္ဇူရီ-ဆလြန္း) ကားေတာ့ ဝယ္စီးေနၾက မဟုတ္လား။ သူမ်ားအျမင္ေကာင္းဘို႔သာ Show of wealth လုပ္ေနၾကျပီး၊ Show of health မလုပ္ၾကတာ ျဖစ္ေနၾကတယ္။

အသီးအႏွံေတြမွာ ပိုးမ်ိဳးစံုသတ္ေဆး မပါတာက က်န္းမာေရးအရ ေကာင္းတယ္။ အသားေတြမွာ အပိုေဆာင္း ပါေနတာက Hormones ေဟာ္မုန္း သာမက Antibiotics ပဋိဇီဝေဆးေတြ ပါေနတယ္။ ေဆးေတြပါတာ ေကာင္းတယ္ မထင္ပါနဲ႔။ MRSA ေဆးယဥ္တာ ျဖစ္ေစတယ္။ က်န္းမာေရး သမားေတြကို ေက်းဇူးတင္ဘို႔ ေကာင္းတယ္။ ဒီ (အစ္ရွဴး) ေခတ္စားလာမွ Organic vs Inorganic ဆိုတာကို ျပန္ဆန္းသစ္လာၾကတယ္။ အရင္က (ေအာ္ဂဲနစ္) ဆိုတာ Biological origin ဇီဝ-အေျခခံ နဲ႔ (အင္-ေအာ္ဂဲနစ္) က Mineral ဓါတ္ဆား-အေျခခံလို႔ မွတ္ယူခဲ့တယ္။ ေနာက္ေတာ့ အတုနဲ႔ အစစ္ သေဘာ ဆန္ဆန္ ျမင္လာၾကတယ္။

Organic foods ဆိုတာ အတုေတြ နည္းႏိုင္သမွ် နည္းေအာင္လုပ္ထားတာလို႔ အၾကမ္းေျပာရင္ ရတယ္။ စိုက္ပ်ိဳးေရး အေၾကာင္း လူေတြ စသိၾကတံုးကေတာ့ (ေအာ္ဂဲနစ္) အစစ္ပါဘဲ။ အတုကိစၥ အျပစ္ခ်ရင္ ၂ဝ ရာစုက လူေတြဘဲ။

ပိုးသတ္ေဆး သံုးရာမွာ စနစ္က်အံုးေတာ့ လူကိုသာမက ပါတ္ဝန္းက်င္ကိုပါ အႏၲရာယ္ရွိေစတယ္။ Organophosphate pesticides ပိုးသတ္ေဆးေတြေၾကာင့္ ဗိုက္နာေရာဂါ၊ ေခါင္းမူးတာ၊ ပ်ိဳ႕-အန္တာ၊ အေရျပားနဲ႔ မ်က္စိ ထိခိုက္တာေတြ ရေစတယ္။ ပိုဆိုးရင္ မွတ္ဥာဏ္ ထိခိုက္တာ၊ ကင္ဆာ၊ စိတ္က်ေရာဂါ၊ ကိုယ္ဝန္ပ်က္၊ ေမြးရာပါခ်ိဳ႕ယြင္းတဲ့ကေလး ေမြးတာေတြ ျဖစ္ေစႏိုင္တယ္။

၂ဝဝ၉ ခုႏွစ္ ဥေရာပ-ေကာ္မရွင္ကေန ၅ ႏွစ္တာ (ေအာ္ဂဲနစ္) ဟုတ္တာနဲ႔ မဟုတ္တာ ဘာကြာသလဲ ေလ့လာမႈ တခု လုပ္ခဲ့တယ္။ သိသိသာသာ ကြာပါသတဲ့။ (၁) ဗီတာမင္၊ အဆိပ္ပ်ယ္ဓါတ္၊ အုိမီဂါ ၃-၆ အခ်ိဳးအစားမ်ားတယ္။ (၂) မလိုလားအပ္တဲ့ Heavy metals, Mycotoxins, Pesticide residues and Glyco-alkaloids နည္းတယ္။ (၃) ဝမ္းကေနကူးျပီး ေရာဂါရေစတဲ့ Salmonella ပိုး ပါတာေတြမွာ ကြာတယ္လို႔ ဆိုပါတယ္။

“ခင္ဗ်ားတို႔ စားေနတဲ့ အစာက ခင္ဗ်ားတို႔ကို သတ္ျပစ္ေနတယ္” လို႔ ေျပာရင္ ေစာ္ကားတာလား။ နာမည္ၾကီးေအာင္ ေအာ္တာလား ေမးႏိုင္တယ္။ ဆက္ေျပာေသးတယ္ “ခင္ဗ်ားတို႔တင္ ဘယ္ကမလဲ၊ ကမာၻျဂိဟ္ဳၾကီးကိုပါ သတ္ေနတာ” တဲ့။ အခုေခတ္မွာ ရာသီစာ-အသီးအႏွံဆိုတာေတြ ရာသီအေရြး ရေနလို႔ အစားေတြကို မိုင္ ရာ-ေထာင္ခ်ည္ ေဝးရာကေန ေလယ်ာဥ္-ကား-ရထား-သေဘၤာေတြနဲ႔ သယ္ပို႔ရတာမို႔ (ကာဗြန္) ေတြ ေလာင္စာေတြ ကုန္ေစတယ္။ သိုေလွာင္တာကလဲ အေအးခန္းမို႔၊ CCF ေတြမ်ား၊ သဘာဝပါတ္ဝန္းက်င္ကို ထိခိုက္ေနတာ စကၠန္႔မလပ္ မဟုတ္ပါလား။

တရုပ္ကေနလာတဲ့ ႏို႔မံႈ႔လဲ မဝယ္ရဲၾကေတာ့ပါ။ လူေတြ ပိုဝလာေနၾကတာဟာ စားတာေတြထဲမယ္ High-fructose syrup အခ်ိဳရည္နဲ႔ ဆားေတြ မ်ားလို႔ပါ။ လူတေယာက္မွာ လိုတဲ့ ကယ္လိုရီက ၂၃၅ဝ ေပမဲ့ စားေနတာက ၃၈ဝဝ၊ ပိုတာေတြက ဗိုက္စူ၊ လူဝေစတယ္။ မိန္းကေလးေတြ ၇ ႏွစ္ သမီးနဲ႔ အရြယ္ေရာက္လာေနတာ ဒါေၾကာင့္လို႔ လက္ညွဳိးထိုးထားတယ္။

(ေအာ္ဂဲနစ္) ႏြားႏို႔ Organic milk ဆိုတာ ဘာလဲ။ ႏြားအစစ္ကေန ညွစ္တာ၊ အဲဒီႏြားကို (ေအာ္ဂဲနစ္) အစာေၾကြး ေမြးထာတာ၊ ေဟာ္မုန္း တိုက္မထားဘူး။ ေရာဂါရရင္လဲ တားထားတဲ့ေဆးနဲ႔ မကုဘူး။ ႏြားထားတဲ့ ျခံကလည္း က်ယ္က်ယ္ လြင့္လြင့္ သန္႔သန္႔ျပန္႔ျပန္႔ ရွိရမယ္။ အေကာင္ေတြ သယ္ပို႔တာကအစ တိရစၧာန္ကို လူေလာက္နီးနီး ဆက္ဆံသင့္တယ္။

ဒါေၾကာင့္ Organic farming ေမြးျမဴေရး၊ Organic clothing အဝတ္အစား၊ Organic gardening ဥယ်ာဥ္၊ Organic Rocks ေက်ာက္၊ Organic living ေနထိုင္နည္း၊ Organic store ဆိုင္၊ Organic products ကုန္ပစၥည္း၊ Organic growth ဘ႑ာေရး၊ စံုေနေအာင္ ရွိေနျပီ။ ေအာ္ဂဲ မနစ္ရင္ ေခတ္မမီဘူး။ ေသျခာတာကေတာ (ေအာ္ဂဲနစ္) စစ္ရင္ က်န္းမာေရးနဲ႔ ညီညြတ္ပါတယ္။

Dr. တင့္ေဆြ