ငါးဖယ္ခ်ဥ္ (ခ) ပုစြန္ခ်ဥ္ လုပ္နည္း
ပုိ႔စ္တင္ခ်ိန္
- 9/07/2013 03:48:00 PM
အိသက္သားအႀကီးက ပုစြန္ခ်ဥ္အရမ္းႀကိဳက္ပါတယ္။
ပုံမွန္ပုစြန္ခ်ဥ္ လန္ဒန္အိမ္မွာ လုပ္စားျဖစ္တယ္။
ဒါကို လန္ဒန္လာလည္သြားတဲ့ သူ႔အဘြား ေဒၚသဲသဲလႈပ္မ်ားက
ပုစြန္ခ်ဥ္ပါပို႔တဲ့ ဇာတ္လမ္းစပါတယ္။ ကိုထက္ေမေမက ၀ါးခယ္မကပါ။
ပုစြန္ခ်ဥ္ နာမည္ႀကီးေသာေဒသေပါ့။ ကိုထက္ေမေမက
၀ါးခယ္မက ပုစြန္ခ်ဥ္ဒိုင္ကို ရွယ္ေအာ္ဒါမွာ ခ်ဥ္ၿပီးၿပီးျခင္း
ရန္ကုန္ကိုပို႔ခိုင္းပါတယ္။ ကြၽန္မတို႔ ဓႏုျဖဴဆိုင္(လွည္းတန္း - အင္းစိန္)
ဆိုင္မွာလည္း အဲဒီပုစြန္ခ်ဥ္ပဲသုံးတာပါ။ (ဒါကေၾကာ္ျငာ)
တနလၤာမနက္ေစာေစာ ကားဂိတ္ကသြားယူ ကြၽန္မေမေမက က်န္တဲ့
သူပို႔ခ်င္ေသာပစၥည္းမ်ားနဲ႔ မနက္ ၁၂ နာရီမေက်ာ္ခင္ ႏၾွ က ပို႔ရင္ ဒီကို
ဗုဒၶဟူးမနက္ေရာက္ပါတယ္။တစ္ခါပို႔ရင္ ၈ ပိႆာပို႔ပါတယ္။
လမ္းမွာ ခ်ဥ္ခိုင္းလိုက္တာေပါ့။ တစ္ခါတစ္ရံ မခ်ဥ္ေသးဘဲ
ေရာက္လာတတ္ပါတယ္။ ဒါမ်ိဳးဆို ေရာက္ၿပီး ၂ ရက္ေလာက္မွ
ျပန္ေျဖၾကည့္ရပါတယ္။ သား စားပုံကို သိတဲ့ အိသက္မိတ္ေဆြမ်ားကဆို
ေတာ္ေတာ္အံ့ၾသပါတယ္။ ပုစြန္ခ်ဥ္အစိမ္းအတုံးေလးမ်ား၊
သရက္သီးစိမ္းအတုံးေလးမ်ားကို ခ်ဥ္ရည္ဟင္း ဒါမွမဟုတ္ ဟင္းခ်ိဳနဲ႔
နယ္ေပးလိုက္ရင္ ေတာ္ေတာ္စားပါတယ္။ အိသက္ကိုယ္တိုင္ကလည္း
အခ်ဥ္ႀကိဳက္လို႔ ကေလး ၂ ေယာက္လုံး သရက္သီးစိမ္းႀကိဳက္ပါတယ္။
အငယ္မေလးကေတာ့ ပုစြန္ခ်ဥ္မစားပါ။ (အသားမစားပါ)။ ခုအိမ္မွာ
ပုစြန္ခ်ဥ္ျပတ္သြားလို႔ ရန္ကုန္မွာလည္း ကိုထက္ေမေမမအားလို႔
ကြၽန္မသားရဲ႕ျပႆနာကို ကိုယ္တိုင္ေျဖရွင္းရပါတယ္။
ကြၽန္မ ငါးဖယ္ခ်ဥ္ပါမယ္ေနာ္။ လုပ္နည္းတူတူပါပဲေနာ္။
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
.....................
• ငါးဖယ္ - ၅၀၀ ဂရမ္ (ပုစြန္ဆိုရင္ ႏုပ္ႏုပ္စဥ္း(သို႔)အေကာင္လိုက္
ခ်ဥ္ႏိုင္ပါတယ္။)
• ဆား - ၁၅၀ ဂရမ္
(ဆားမ်ားမွ ခ်ဥ္ပါမယ္။ ခ်ဥ္သြားရင္ မငန္ပါဘူးေနာ္)
nam ေပါင္ဒါကို ဆားအစားသုံးရင္၂ ရက္အတြင္းခ်ဥ္ပါမယ္။
(ေပါင္ဒါကို အသားခ်ဥ္ခ်ဥ္ရာမွာလည္း သုံးႏိုင္ပါတယ္ေနာ္)
ကြၽန္မက သားအစိမ္းအတိုင္းစားမွာမို႔ ယမ္းမသုံးခ်ဥ္လို႔ပါ။
• ထမင္းၾကမ္း - လက္၂ဆုပ္စာ(ထမင္း႐ိုး႐ိုးလည္းရပါတယ္)
ျပဳလုပ္နည္း
................
၁။ ထမင္းၾကမ္း လက္တစ္ဆုပ္ခြဲစာကို ျပဲေနေအာင္ေခ်လိုက္ပါ။
ၿပီးရင္ ငါးဖယ္ထဲကို ဆားထည့္ေခ်ထားေသာ ထမင္းၾကမ္းထည့္ၿပီးနယ္ပါ။
႐ိုး႐ိုး ငါးဖယ္စီးေအာင္ ေပါက္သလိုေပါက္ပါ (သို႔) စီးသည္အထိနယ္ပါ။
၂။ ငါးဖယ္စီးလာရင္ အိတ္ထဲထည့္ၿပီး က်စ္ေနေအာင္စည္းပါ။
ၿပီးရင္ ေအာက္ကဗန္းခံ အေပၚက ပန္းကန္ေမွာက္ၿပီး
ငါးဖယ္ခ်ဥ္ေလာင္းထုပ္ေလးကို တင္ၿပီး အေလးတစ္ခုနဲ႔ ဖိထားလိုက္ပါ။
မီးဖိုထဲက အပူခ်ိန္အမ်ားဆုံးေနရာေလးမႇာထားပါ။ ၃ ရက္ေလာက္ဆိုရင္
အိတ္ထဲမွာ အရည္ေလးမ်ားထြက္ေနပါမယ္။ အဲဒီအခါမွ အေပါက္ေလးမ်ား
ေဖာက္ေပးပါ။ အရည္ေလးမ်ား ဗန္းထဲသို႔က်ေနတာ ေတြ႕ရပါမယ္။
၃။ ပန္းကန္မပါလည္း အဲလို သံဇကာနဲ႔ ေအာက္က ဗန္းခံလို႔ရပါတယ္။
၄။ အရည္က်ၿပီးေနာက္ ၂ ရက္ေလာက္ဆို ခ်ဥ္ပါၿပီ။ အေရာင္ေလးလည္း
ပန္းေရာင္ေဖ်ာ့ေဖ်ာ့ ျဖစ္ေနပါၿပီ။ အထုပ္ေလးကိုတို႔ၾကည့္ပါ။
ထုတ္ထုတ္ေလးျဖစ္ၿပီဆိုရင္ အသားျမည္းၾကည့္ပါ။
၅။ အခ်ဥ္အေနအထား စိတ္ႀကိဳက္ျဖစ္ရင္ အဆင္သင့္ျဖစ္ပါၿပီ။
ရာသီဥတု အပူအေအး ေပၚမူတည္ၿပီး ၅ ရက္ကေန ၇ ရက္ၾကာတတ္ပါတယ္။
အဆင္ေျပၾကပါေစရွင္။
ခ်ဥ္သြားရင္ ဘူးတစ္ဘူးထဲထည့္ၿပီး ဆီျမဳပ္ေအာင္ထည့္ထားလိုက္ပါ။ အၾကာႀကီးခံပါတယ္။
Htet Family's Creation
FOOD Magazine
